【2店舗+通販/物販で7.6億円】地方×繁盛店の人財戦略とは
2026.07.23
飲食店/接客サービス業の経営者の皆様へ
「若手の応募が来ない」
「採用してもすぐ辞める」
「店長・幹部候補が育たず、出店が止まっている」
そんな課題を抱えていませんか？
いま飲食業界では、
“採用できない＝成長できない”
時代に入っています。
採用が難しい。
育成が追いつかない。
定着せず、また採用のやり直し。
この負のループに悩む企業が増える一方で
地方の飲食店でありながら、創業72年、15期連続増収。
2店舗＋通販/物販で年商7.6億円を突破し、若手が辞めずに育ち続ける繁盛店があります。
それが長野県の老舗うなぎ専門店「観光荘」です。
観光荘は1954年創業。
天竜川のほとりで創業し、現在は岡谷・松本の2店舗展開に加え、
通販/物販事業でも全国へ販路を広げています。
さらに近年では、
・異業種と連携し「シルクうなぎ」を開発
・宇宙日本食認証を取得し、JAXA採用実績あり
・2026年から自社養殖事業スタート
と、“伝統 × 挑戦”を両立しながら成長を続けています。
そして何より注目すべきは、その組織づくりです。
【驚異の人財実績】
■社員定着率90%以上
■10代・20代比率80%以上
■6年間で高卒24名採用
■カムバック採用成功
なぜ地方の老舗企業が、ここまで若手に選ばれ、辞めずに育ち、業績を伸ばし続けられるのか？
その答えは、
「採用」「育成」「定着」をバラバラに考えない人財戦略にあります。
今回のセミナーでは、観光荘が実践している “若手が集まり、育ち、辞めない仕組み”を特別公開します。
【このセミナーで学べること】
✔採用/育成/定着の戦略を整理するための人財ロードマップの作り方
✔Z世代が本当に見ている会社選びの基準
✔地方でも若手が採れる採用導線の作り方
✔応募率を上げる採用ブランディング
✔初年度離職を防ぐ育成設計
✔採用→育成→戦力化→幹部化の仕組み
採用は、人員補充ではなく経営戦略です。
人が育つから、店が増える。店が増えるから、業績が伸びる。
その好循環をどう作るのか。
創業72年の伝統を継ぎ足しながら、常に新しい挑戦を続ける繁盛店のリアルから、その答えを持ち帰ってください。
若手採用に課題がある方、未来の幹部育成に悩んでいる方、次の出店を見据えている方は必見です。
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◆ 開催概要：
【飲食店向け】飲食店2店舗＋通販/物販で
年商7.6億円を突破した繁盛店の人財戦略セミナー
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飲食店の採用課題を解決！
Z世代が本当に見ている“会社選び”の基準から、
地方でも採れる若手採用導線の作り方、
辞めない若手を育てる組織づくりまで、
最新の手法を成功事例とともに解説するセミナーです。
【セミナープログラム】
・第1講座：
若手が集まる会社は“何が違うのか”──Z世代が選ぶ企業の新基準と採用導線設計
・第2講座：
【ゲスト講演】2店舗+通販/物販で年商7.6億円！老舗うなぎ店「観光荘」の
若手が辞めない組織づくり（株式会社観光荘 代表取締役 宮澤 健 氏）
・第3講座：
「採用・育てる・辞めない」を一気通貫で仕組み化する──繁盛店の人財戦略・実践編
・第4講座：
採用を起点に「業績を上げ続ける」組織づくり
ー若手を未来の幹部へ引き上げるロードマップー
【開催日時】
・2026年7月24日（金） 14:00～17:00
・2026年7月27日（月） 14:00～17:00
・2026年8月3日（月） 14:00～17:00
※どの曜日にお申し込みいただいても同じ内容です。ご都合のよい日時をお選びください。
【受講料】 11,000円（税込） / 1名様
【形式】 オンライン開催（Zoom）
＜詳細・お申し込みはこちらから＞
⇒ https://www.hc.funaisoken.co.jp/products/hc167
人材採用・募集活性化・1on1・人材定着・離職防止・人的資本経営などに関する無料相談とお問い合わせ
船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティングでは、人材採用・募集活性化・1on1・人材定着・離職防止・人的資本経営・新規事業参入などに関する無料相談やお問い合わせを受付しております。この機会にぜひ下記詳細をご確認の上、お申し込みください。
＜詳細・お申し込みはこちらから＞
⇒ https://www.hc.funaisoken.co.jp/pages/consultation
＜人材定着コンサルティング・1on1コンサルティング詳細・お申し込みはこちら＞
⇒ https://www.hr-force.co.jp/1on1-consulting
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