採用・育成・定着・店長育成まで、創業16年で141億企業の人財戦略を公開
2026.09.15
飲食企業の経営者の皆様へ
船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティングの西尾です。
・「採用しても、なかなか人が集まらない」
・「せっかく採用しても、長く続かない」
・「次の店舗を出したいが、任せられる店長がいない」
・「教育や研修を仕組みにしたいが、現場任せになっている」
こうした“人”に関する課題を抱えながら、会社の成長を目指している経営者の方は多いのではないでしょうか。
今回、そんな皆様にぜひ聞いていただきたい企業にご登壇いただきます。
ゲストは、
「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を展開する株式会社FTG Company
執行役員 CHRO 山領 薫 氏。
FTG Company様は、
13坪の焼肉店からスタートし、売上141億円規模まで成長。
しかし、今回ぜひ注目いただきたいのは、店舗数や売上だけではありません。
FTG Company様には、
「人が集まり、育ち、挑戦する」ための具体的な仕組みがあります。
たとえば――
◆ 毎年約20名のリファラル採用
求人広告だけに頼るのではなく、社員自身が「この会社を仲間に紹介したい」と思える組織風土をつくっています。
◆ 新卒大卒学生30名採用を実現
採用難と言われる飲食業界でも、理念・キャリア・働きがいを伝え、若手人財から選ばれる採用活動を実践しています。
◆ 新卒を“指示待ち”にしない半年間・11日の育成プログラム
脳科学も取り入れながら、入社後1年以内に自ら考え行動できる社員へ育てる教育体系を構築しています。
◆ 平均月商600万円超の繁盛店を任せる店長育成
売上管理だけではなく、QSC、人財育成、チームづくりまで担える“経営者型店長”を育てています。
◆ リピート率60％超を支える接客・教育の仕組み
一部の接客上手なスタッフに頼るのではなく、「また来たい」を生み出すサービス品質を組織として再現しています。
そして、FTG Company様の組織づくりを象徴する考え方が、
「自学自走自主経営」
です。
＜詳細・お申し込みはこちら＞
⇒ https://www.hc.funaisoken.co.jp/products/hc239
会社がすべてを決め、社員が指示されたことだけを行うのではなく、
一人ひとりが自分のキャリアを考え、経営に当事者意識を持ち、挑戦していく。
そのためにFTG Company様では、
社員自らがキャリアを選ぶ仕組み、店長・経営者人財の育成、経営情報の公開、挑戦を後押しする制度など、さまざまな取り組みを実践されています。
もちろん、最初からすべてがうまくいったわけではありません。
自由な組織づくりに挑戦した結果、退職者が相次いだ時期も経験されています。
そこから、
「任せる」と「放任」は何が違うのか。
社員が本当に自走するためには何が必要なのか。
理念、教育、キャリア、経営情報、マネジメントのあり方を見直しながら、現在の組織へと再構築してきました。こうした成功だけではない“組織づくりのリアル”も、今回の講演でお話しいただく予定です。
さらに今回は、人財戦略だけで終わりません。
「育った人財を、どう事業成長につなげるのか」
という経営者にとって重要なテーマまで踏み込みます。
・多店舗化してもQSCを落とさないために何をしているのか
・次の店舗を任せられる店長をどう育てているのか
・出店時にどのような考え方で立地を選んでいるのか
・人への投資が、新規出店や多業態化、新規事業へどうつながったのか
・物価高、人件費高騰の中で、今後どのような成長戦略を描いているのか
FTG Company様が実際に経験してきた成長の裏側を、具体的にお話しいただきます。
＜詳細・お申し込みはこちら＞
⇒ https://www.hc.funaisoken.co.jp/products/hc239
今回のセミナーは、
「採用だけを学ぶセミナー」でも、
「研修制度だけを学ぶセミナー」でもありません。
採用し、
育て、
定着してもらい、
店長・幹部へ育成し、
一人ひとりが自ら考えて動ける組織をつくる。
そして、その人財力を店舗・事業の成長へつなげる。
FTG Company様が実践する“人を起点とした成長戦略”を、一日で学べるセミナーです。
特に、
・採用に困っている
・社員の定着率を高めたい
・若手を早期戦力化したい
・教育・研修の仕組みをつくりたい
・店長候補、幹部候補を育てたい
・店舗展開したいが、任せられる人財がいない
・社員がもっと主体的に動く会社をつくりたい
・人財戦略を売上・事業成長につなげたい
という経営者・経営幹部の皆様には、ぜひご参加いただきたい内容です。
＜詳細・お申し込みはこちら＞
⇒ https://www.hc.funaisoken.co.jp/products/hc239
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飲食店向け人材戦略セミナー2026
創業16年で100億突破企業から学ぶ
人が集まり・活躍する方法
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■開催日
2026年10月6日（火）
■時間
13:00～16:00
■開催形式
東京会場
■ゲスト講師
株式会社FTG
Company
執行役員 CHRO
山領 薫 氏
■会場
船井総研グループ 東京本社
サステナグローススクエア TOKYO セミナールームH
東京ミッドタウン八重洲 八重洲セントラルタワー35F
■参加料金
30,000円（税込33,000円）／1名様
当日は、FTG
Company様の事例だけでなく、
船井総研からも全国の飲食企業における採用・育成・定着の成功事例と、
中小飲食企業で実践するための具体策をお伝えします。
人が自然と集まり、育ち、活躍する会社をどうつくるのか。
そのヒントを持ち帰っていただける3時間です。
ぜひこの機会にご参加ください。
＜詳細・お申し込みはこちら＞
⇒ https://www.hc.funaisoken.co.jp/products/hc239
人材採用・募集活性化・1on1・人材定着・離職防止・人的資本経営などに関する無料相談とお問い合わせ
船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティングでは、AI活用・人材採用・募集活性化・1on1・人材定着・離職防止・人的資本経営・新規事業参入などに関する無料相談やお問い合わせを受付しております。この機会にぜひ下記詳細をご確認の上、お申し込みください。
＜詳細・お申し込みはこちらから＞
⇒ https://www.hc.funaisoken.co.jp/pages/consultation
＜人材定着コンサルティング・1on1コンサルティング詳細・お申し込みはこちら＞
⇒ https://www.hr-force.co.jp/1on1-consulting
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