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飲食店向け人材戦略セミナー2026　~創業16年で100億突破企業から学ぶ人が集まり・活躍する方法~

株式会社船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティング

飲食店向け人材戦略セミナー2026　~創業16年で100億突破企業から学ぶ人が集まり・活躍する方法~の写真

本セミナーで学べるポイント

  1. 01

    毎年約20名のリファラル採用を生み出すFTG流社員紹介術

    社員が思わず仲間を誘いたくなる会社は何が違うのか。
    毎年約20名の紹介採用を生み出す組織風土と仕組みを公開。

  2. 02

    リピート率60%を超えるファンを生む接客術を身に着ける研修制度の全貌大公開

    「また来たい」を生み出すFTG流の接客力。
    そのサービス品質を多店舗でも再現する教育・研修の仕組みを公開。

  3. 03

    平均月商600万円を超える繁盛店を生み出す店長育成術

    売上だけでなく、QSC・人財育成・チームづくりまで。
    繁盛店を任せられる“経営者型店長”の育成法を公開。

  4. 04

    新卒大卒学生を30名採用を実現する飲食業態ならではの新卒採用ノウハウ

    採用難の飲食業界でも学生から選ばれる理由とは。
    FTGならではの理念訴求・キャリア設計・採用活動を公開。

  5. 05

    脳科学をもとにした新卒が1年以内に自立型社員になるための半年間・11日の研修の全貌大公開

    新卒を“指示待ち”にしない。
    脳科学を活用し、自ら考え行動する人財へ育てる半年間・11日の教育体系を公開。

 

このような方にオススメ

  • FTG COMPANYの具体的な採用・研修・店長育成の仕組みを、自社でも実践できる形で学びたい方
  • 採用難の中でも、毎年安定して新卒・中途人財を採用できる会社をつくりたい方
  • 若手社員が早期に自立し、現場の戦力になる育成の仕組みをつくりたい方
  • 採用・育成・定着の取り組みを、売上や店舗成長につなげたい方
  • “働きがいのある会社”をつくり、採用力と定着力の両方を高めたい方

 

講座内容

第1講座

全国成長飲食企業の3つの共通点と飲食企業の採用・定着・育成の成功事例10選を大公開

飲食企業が持続的に成長するためには、人を採用し、早期に戦力化し、長く活躍してもらう仕組みがなければ、既存店の業績改善も、新規出店も実現できません。
本講座では、飲食業界における採用・育成・定着の最新動向を整理するとともに、実際の全国の飲食企業の成功事例のポイント１０選を大公開いたします。

講師：
株式会社船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティング
リーダー　西尾 祐哉

第2講座

13坪の焼肉店から売上141億円へ！FTG COMPANYが実践する、人が育ち、事業が伸びる人材戦略

13坪の焼肉店からスタートし、国内外への店舗展開、多業態・多事業化を通じて、売上141億円規模まで成長したFTG COMPANY。
その成長を支えてきたのは、単なる採用人数の拡大ではなく、社員一人ひとりの可能性を信じ、主体的に挑戦できる組織をつくる「自学自走自主経営」です。
本講座では、理念に共感する人財の採用、社員自らがキャリアを選ぶ仕組み、店長・経営者人財の育成、経営情報の公開、挑戦を後押しする制度など、FTG COMPANYが実践してきた人材戦略を具体的に公開します。 また、自由な組織づくりによって退職者が相次いだ失敗と、その後の再構築についてもお話しいただきます。
さらに、人を大切にする経営がQSCの安定、新規出店、多業態化、新規事業の創出へどのようにつながったのか、立地選定や多店舗化、コスト高への対応を含む事業戦略についても解説いただきます。

講師：
株式会社FTG Company
執行役員 CHRO 山領 薫氏

第3講座

FTG COMPANYから学ぶ人が集まり最高の働きがいを作るためのポイント

FTG COMPANYの成長を支えた人材戦略を、「採用」「初期育成」「店長育成」「定着」「権限移譲」の5つに分解します。
求める人物像の設定、採用コンセプトづくり、入社後90日間の育成、店長候補の選抜、評価・キャリア制度、1on1、経営数値の共有など、中小飲食企業でも取り組める具体策を、他社事例とともに解説します。
さらに、これらの人財基盤が整うことで、最高の働きがいを創出し、QSCの安定、既存店業績の向上、新規出店へどのようにつながるのかをお伝えします。

講師：
株式会社船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティング
リーダー　西尾 祐哉

第4講座

人が自然と集まり、いきいきと働く飲食企業の創り方

これからの時代に人材の問題に困らず、人が集まり続け、活躍し続ける人材繁盛店になるためのポイントを全国の成功事例飲食企業を踏まえてお伝えします。

講師：
株式会社船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティング
マネージング･ディレクター　手塚 颯

成功事例

【１】I社様＠青森（年商21億/焼肉/13店舗）

『業界平均の18分の1のコストで採用を加速×社員満足度UP施策の実装』
【2025年度の採用実績】
◆中途採用｜業界平均の18分の1のコストで採用
・応募：28名
・採用：11名
・応募単価：7,857円
・採用単価：20,000円

◆パートアルバイト採用｜業界平均の17分の1で採用
・応募：318名
・採用：152名
・応募単価：1,957円
・採用単価：4,095円

【その他数値】
・社員定着率：95.2％（2025年度実績）
・正社員平均勤続年数：21年

【２】H社＠熊本（年商11.4億/和食/4店舗）

『たった1年で社員応募数10倍、採用数5倍、コスト8割カットを実現』
【2023年～2026年6月までの中途採用の実績】
◆2023年（採用改革前）
・応募：7名/年
・採用：3名/年
・採用単価：797,221円/人

◆2024年（採用改革初年度）
・応募：84名/年
・採用：16名/年
・採用単価：127,903円/人

◆2025年
・応募：64名/年
・採用：6名/年
・採用単価：158,333円/人

◆2026年6月時点
・応募：36名
・採用：7名
・採用単価：78,571円/人

【３】H様＠宮城（年商15億/焼肉/13店舗）

『採用力強化×社員満足度向上で全国展開へ』
◆学生アルバイトの正社員化
・3名採用

◆リファラル採用
・年間10名採用

◆社員定着率
・94.6％

◆2026年6月末時点の採用成果
・応募数：162件
　・社員：68件
　・パートアルバイト：94件

・応募単価：11,879円
　・社員：10,294円
　・PA：9,360円

【４】K社＠長野（年商7.6億/和食/2店舗）

『商圏人口約5万人のエリアでも圧倒的な採用力』
・高卒採用：10年で34名採用
・正社員紹介採用：3名（2025年実績）
・正社員カムバック採用：2名（2025年実績）
・社員定着率：90％以上
・社員20代比率：80％以上

【５】C社＠北海道（年商15億/居酒屋/14店舗）

『正社員の応募数×採用数増』
【2026年1月～6月の成果】
◆中途採用
・応募：64名
・採用：10名
・応募単価：8,343円
・採用単価：53,400円

開催日時

 

〈複数開催の場合〉各回、同じ内容です。ご都合のよい日時をお選びください。
日にち 時間 開催形式
2026年10月6日 13:00～16:00 東京会場

 


◆ 【お申し込み期限】について、ご希望のお支払い方法によって異なります。
　・銀行振込の場合… 開催日6営業日前（土日祝日除く）まで
　・クレジットカード払いの場合… 開催日4営業日前（土日祝日除く）まで

◆ 決済の手続きについて
本セミナーは有料になります。 フォームからお申込みをいただいた方には、決済リンクをメールにてお送りいたします。
リンクから決済が完了したタイミングで本申し込みが完了となりますので、ご注意ください。

◆ キャンセルについて
キャンセルをご希望の場合は、開催日3営業日前（土日祝日除く）までに事務局宛にメールにてご連絡ください。
キャンセル期日以降の有料セミナーのお取り消しの場合は、お支払総額の50％を、当日の欠席は100％をキャンセル料として申し受けますのでご注意ください。

◆ 6名以上のお申込みについて
一度のフォーム送信でお申込みができる最大人数は5名様までとなっております。
6名以上のお申込みをご希望の場合はお手数ですが、こちらまでメールでお問い合わせください。
【お問い合わせ先】all+seminar@hr-force.co.jp

◆ 注意点
事業内容を拝見し、サービスの提供が難しいと判断した場合、ご参加をお断りさせていただく可能性がございます。

参加料金

  • 30,000円（税込33,000円）/1名様
    ※ ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願いいたします。

開催会場

東京会場

船井総研グループ 東京本社　サステナグローススクエア TOKYO　セミナールームH

〒104-0028　東京都中央区八重洲2-2-1　東京ミッドタウン八重洲 八重洲セントラルタワー35F

講師紹介


  • 株式会社船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティング
    リーダー

    西尾 祐哉

    大阪府堺市出身。関西学院大学を卒業後、新卒で船井総研に入社。
    入社以来、外食業界のコンサルティングに専門特化し、Web集客・業態開発・既存店業績UPなど、幅広いテーマでコンサルティング活動を実施。
    現在は外食/接客販売業など、主にサービス業界を中心に採用・育成・定着などの人事領域のコンサルティングをメインに活動している。
    「持続的に業績を上げる組織づくり」をテーマに、企業規模に沿った最適な提案をしている。

  • 株式会社FTG Company
    執行役員 CHRO

    山領 薫氏

    2011年に株式会社FTG Companyへアルバイトとして入社し、2025年に代表取締役社長兼COOに就任。
    人生理念と目的に生きる重要性を説き、「自学自走自主経営」のもと、メンバー一人ひとりの自己実現を支援。
    長所伸展法を軸に、人が持つ可能性を信じ、物心共に豊かに生きる組織づくりを牽引し続けている。

  • 株式会社船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティング
    マネージング･ディレクター

    手塚 颯

    船井総研入社後、人事に関するコンサルティングに従事。
    採用が難しい業種でも成果が出るWEBを活用した最新採用手法を得意としている。
    現在の人材採用マーケットの新潮流を追及し、次世代の採用のノウハウを築き上げている。

開催企業

株式会社船井総研ヒューマンキャピタルコンサルティング