地方×飲食店でも圧倒的な採用成果と高い定着率を実現する組織づくり

ご依頼内容

中長期のビジョン実現に向けた人財戦略の構築をしたい。
特に採用の強化と育成（研修）を強化し、人財力で差別化を図っていきたい。

ご依頼前の状態・きっかけ

採用チャネルはハローワークなどの地方誌が中心で、採用に特化した採用サイトも未整備。正社員の応募も減少傾向にあり、アルバイトも店舗によっては常に不足している状態。社内研修も入社研修以外は整備されていない状態で、社員の持続的な成長の機会を提供できていなかった。

ご支援内容

◆採用戦略の抜本的強化とコストコントロール
（１）地方誌・ハローワーク中心の採用から、Web採用への移行を支援 。
（２）2024年以降は求人検索エンジンの導入やChat GPTの活用による求人原稿作成・修正支援など、最新のデジタル＆AI技術を活用した効率的な採用戦略を構築 。
（３）複数の採用媒体の併用戦略（求人ボックス、マッハバイト等）により、求職者への露出を最大化し、採用単価を大幅に削減 。
結果として、2024年度実績では正社員の採用単価20,000円、パート・アルバイトの採用単価4,095円という、飲食・サービス業界平均を大きく下回る低コストを実現しました 。

◆理念浸透と組織文化の醸成
（１）経営理念「食を通じて『幸せ』を創造し、地域社会に貢献します」の浸透のため、「委員会制度」（おもてなし、美味しさ向上、コスト管理、幸せ向上）の導入。
（２）社長の考えを直接伝える「社長塾」や、次世代リーダーを育成する「未来塾」、全従業員対象の「店舗塾」を実施。

◆人材育成と定着促進のための制度設計
（１）階級別・テーマ別（マネジメント、マインド、数値管理など）の研修プログラムからなる「自社アカデミー」を構築し、計画的な人財育成体制を確立 。
（２）部下が上司を評価する「クロス評価（360度評価）」を導入し、経営層が現場の課題や実情を謙虚に受け止め改善に繋げる仕組みを構築 。
（３）従業員のモチベーション向上と定着のため、独自の「子女教育手当」や業績連動型の「WIN-WINボーナス」、店舗総合力を競う「I1グランプリ」などを実施。
結果、正社員の平均勤続年数21年、定着率87.4%（2024年実績）を達成しました 。

支援の効果・得られた変化

「人が集まり、辞めない会社づくり」への道のりを、船井総研と共に築くことができました。
当社は、人口減少が著しい青森県に拠点を置いており、一時は正社員の応募が年間1〜2件という厳しい採用環境にありました 。
船井総研のコンサルティング支援を得て、当社の持続的な成長（売上最高年商を達成）に不可欠な「人財を核とした組織作り」の成功に繋がりました 。

今後に期待すること

・さらなる採用の効率化と人財配置の最適化に向けて、AIやデータ分析を活用した施策の推進を期待しています 。
・より高付加価値なサービス提供と従業員満足度の向上のため、給与制度や還元制度（利益連動モデル等）のさらなる高度化にも期待します 。
・北東北・南北海道地域でのNo.1企業という経営ビジョン実現に向け、引き続きの伴走支援をお願いしたいです 。